Din råvarulista


Underbara Clara (Frijs)

Nordiskt päron när det är som bäst

Clara Frijs är ett nordiskt päron som man alltså inte odlar i andra länder. Sannolikt kommer sorten från Danmark och har fått sitt namn efter hovjägmästare Carlens hustru i mitten av 1800-talet.

Frukten har ljust gröngult skal och mjukt saftigt fruktkött. De är mycket ömtåliga och finns endast en kort tid efter skörden i september. Fruktköttet är gulvitt och ett moget päron smälter i munnen. Smaken är söt och har en viss syra.

Om man vill tillaga dem på något sätt tycker jag att lingonpäron är en högst aktuell dessert, då ju lingon också är en höstprimör.

I dessa tider då många tänker ”nyttigt” är bonusinfon om päron att frukten är fiberrik.

Matias Steen Startade min bana inom frukt och grönt som trettonåring i min brors grönsaksaffär. Det är är glädje att få jobba med levande varor i en dynamisk bransch