Din råvarulista


Getost chevre

Fransk getost, chèvre, är en vitmögelost, oftast i form av en smal cylinder. Färgen är ljus och konsistensen något krämig. Chèvre är franska och betyder just ‘get’. Det är alltså en allmän benämning på getost, inte ett varumärke.

Chèvre används både som den är och i matlagning, och då den värms upp blir den annars ganska skarpa getsmaken mildare. Efter ystning formas ostmassan och ostarna lagras sedan. Ju längre osten lagras, desto mer intensiv och påträngande blir getkaraktären.

Ca 25 % fett