Din råvarulista


Cambozola

Cambozola är en tysk hybrid av vit- och blåmögelost och är gjord på komjölk.

Osten började tillverkas 1983 och namnet är en sammanslagning av camembert och gorgonzola. I smak och konsistens liknar Cambozolan en mild camembert och en starkare gorgonzola. Den har en krämig, smörig och salt smak med viss syrlighet.

Ca 42 % fett

Produktinformation

Länder

Tyskland

Mjölktyp

Ko

Pastörisering

Pastöriserad

Lagringstid

2-4 månader

Nördinfo

Vid minst ett tillfälle har Europadomstolen fått önskemål om att förbjuda användandet av namnet cambozola. Det finns de som tycker att det är alltför likt gorgonzola, som är namnskyddat. Men domstolen har avslagit begäran.