Din råvarulista


Bogblad

Bogbladet är en styckningsdetalj på bogen som sitter på djurets framdel. Bogbladet är den yttre muskeln i bogen som inkluderar skulderbladet. Bogblad förekommer både med och utan ben.

Likt de flesta andra framdelsdetaljerna är bogbladet en hårt arbetande muskel som ger en tät fiberstruktur. Därför lämpar sig bogbladet till främst grytor och färsrätter då den som hel muskel kräver lång koktid för att bli mör.

Produktinformation

Användningsområde

Grytor och färsrätter

Engelska

Topblade