Din råvarulista


Tomat Torpedini

En tomat med det lilla extra både till utformning och smak. Torpedini är en italiensk sort med avlång och spetsig form. Populär sort att använda som bas till såser. Eftersom den säljs med kvisten kvar blir även smaken mer aromatisk.

Tomater smakar allra bäst solvarma. Sockerhalten minskar nämligen när de lagras. Att äta en solvarm tomat är tyvärr inte alltid så lätt att uppnå. Låt istället tomaterna bli rumstempererade innan servering för att maximera sötman.

Bland råvaror & rivjärnSe ett kort klipp om hur du enkelt blancherar tomater i ”Bland råvaror & rivjärn #4

youtube-play Se ett kort klipp om vikten av att tänka tomatens insida i Bland råvaror och rivjärn #10

Produktinformation

Länder

Italien

Varugrupp

Tomater

Temperatur

11-14°C

Förvaring

Förvaras svalt eller i rumstemperatur.

Hanteringsråd

Behandla tomaterna varsamt, kan lätt få tryckskador.

Användningsområde

Torpedini passar till det mesta. Söt att äta som den är men passar även utmärkt i varma såser, att ugnsbaka eller ha i en salsa.

Allergener

En del personer, framförallt barn är känsliga mot tomater. Reaktionen kan vara att man blir röd runt munnen. Dessa reaktioner tros vanligen inte vara av allergisk art och det behöver inte bli en reaktion nästa gång man äter grönsaken.

Nördinfo

Tomaten härstammar från Sydamerika och tog sig till Europa med de spanska kolonisatörerna via Spanien och Italien. Till en början uppskattades inte tomaten, till viss del för att det rådde ovisshet om hur den skulle användas. Den var bland annat känd som ”kärleksäpplet” eller ”pomo d ´oro” som betyder guldäpplet. Det gick också rykten om att tomaten var skadlig för kroppen eftersom skalet påstods fastna i magens hinnor.

Tillgänglighet

januari

- italien

februari

- italien

mars

- italien

april

maj

juni

juli

augusti

september

oktober

november

december

- italien

God tillgång
Kan vara sämre tillgång bitvis
Dålig tillgång, räkna inte med den
Varje cirkel representerar ca två veckor, första respektive andra halvan av en månad
Ingen cirkel: Går ej att få tag på