Din råvarulista


Romanesco

Romanesco är en hybrid mellan broccoli och blomkål. I själva verket är det en ätlig blomma från familjen som inkluderar broccoli, blomkål, brysselkål och vitkål.

Produktinformation

Länder

HollandItalienSverige

Varugrupp

Kål

Temperatur

+2-4 grader C

Förvaring

Förvaras i kylskåp, gärna i en väl försluten påse.

Hanteringsråd

Romanescon är väldigt känslig för uttorkning och bör inte ligga nära t.ex. äpplen som innehåller etylen/eten eftersom det påskyndar mognadsprocessen.

Användningsområde

Romanescon har många användningsområden och passar lika bra att äta rå i sallader, till dipp eller tillagad. Helst ska man ångkoka den lätt så att den behåller sin krispighet och alla vitaminer men det funkar lika bra att koka den direkt i vatten.

Nördinfo

Den mest fascinerande delen av romanescon är dess utseende, få grönsaker har en lika iögonfallande form som denna. Dess spiralformade knoppar bildar en naturlig fraktal vilket innebär att varje knopp i spiralen är sammansatt av en rad mindre knoppar. Om ni läst Da Vinci Koden av Dan Brown så känner ni till Fibonaccisekvensen, romanescons knoppar följer samma mönster.

Tillgänglighet

januari

- italien

februari

- italien

mars

- italien

april

- italien

maj

- italien

juni

- holland

- sverige

juli

- holland

- sverige

augusti

- holland

- sverige

september

- holland

- sverige

oktober

- italien

november

- italien

december

- italien

God tillgång
Kan vara sämre tillgång bitvis
Dålig tillgång, räkna inte med den
Varje cirkel representerar ca två veckor, första respektive andra halvan av en månad
Ingen cirkel: Går ej att få tag på