Din råvarulista


Bifftomat

En bifftomat väger mellan 300–400 gram, har en platt ovansida och finns i flera färger. Smaken är mild och inte lika aromatisk som mindre tomater med en lätt mjölig konsistens. Bifftomaten har många små frökamrar och får ett väldigt vackert mönster när den skivas. Perfekt att lägga på hamburgaren eller smörgåsen tack vare sin storlek.

Tomater smakar allra bäst solvarma. Sockerhalten minskar nämligen när de lagras. Att äta en solvarm tomat är tyvärr inte alltid så lätt att uppnå men en låt den gärna ligga i rumstemperatur en stund innan servering för att maximera sötman.

Bland råvaror & rivjärnSe ett kort klipp om hur du enkelt blancherar tomater i Bland råvaror & rivjärn #4

youtube-play Se ett kort klipp om vikten av att tänka tomatens insida i Bland råvaror och rivjärn #10

Produktinformation

Länder

HollandSpanien

Varugrupp

Tomater

Temperatur

11-14°C

Förvaring

Förvaras svalt. Sötman blir mer framträdande i rumstemperatur men tomaterna får då kortare hållbarhet.

Hanteringsråd

Behandla tomaterna varsamt då de lätt kan få tryckskador eller spricka.

Användningsområde

En tacksam tomat att skiva. För att dra nytta av storleken lämpar sig bifftomaten bäst i skivor på hamburgare eller smörgåsar. Prova även att fylla med färs eller grönsaksröra och sedan gratinera.

Allergener

En del personer, framförallt barn är känsliga mot tomater. Reaktionen kan vara att man blir röd runt munnen. Dessa reaktioner tros vanligen inte vara av allergisk art och det behöver inte bli en reaktion nästa gång man äter grönsaken.

Nördinfo

Tomaten härstammar från Sydamerika och tog sig till Europa med de spanska kolonisatörerna via Spanien och Italien. Till en början uppskattades inte tomaten, till viss del för att det rådde ovisshet om hur den skulle användas. Den var bland annat känd som ”kärleksäpplet” eller ”pomo d ´oro” som betyder guldäpplet. Det ryktades också att tomater var skadligt för kroppen eftersom skalet påstods fastna i magens hinnor.

Tillgänglighet

januari

- spanien

februari

- spanien

mars

- spanien

april

- spanien

maj

- holland

juni

- holland

juli

- holland

augusti

- holland

september

- holland

oktober

- holland

november

- spanien

december

- spanien

God tillgång
Kan vara sämre tillgång bitvis
Dålig tillgång, räkna inte med den
Varje cirkel representerar ca två veckor, första respektive andra halvan av en månad
Ingen cirkel: Går ej att få tag på