Din råvarulista


Prosciutto di Parma

Saltad och lufttorkad skinka från området kring staden Parma. Även råvaran måste vara lokal på denna ursprungsskyddade produkt. Skinkan masseras med grovt salt, torkas och lagras under minst 12 månader och måste sedan godkännas av speciella testare innan den brännmärks med en femuddig stjärna och kan säljas. Parmaskinka benas oftast av tillverkaren innan försäljning sker.

Parma för export brukar dessutom formas till ett plattare utseende.